Le Clos Saint Pierre

C’est au début de l’année 2000 que Catherine et Daniel Ettlinger sont arrivés au Rouret après une balade dans l’arrière pays :

« Nous sommes littéralement tombés amoureux de cet endroit, tout à fait authentique, l’église du village, en pierre de taille, la place du jeu de boule ombragée de platanes, la Maison des Associations comme un vieux Mas et ce restaurant au milieu, qui était au départ, le Bar du Village tenu par notre célèbre Françoise. »

Après quelques mois de travaux, Catherine et Daniel ont ouvert le Clos Saint Pierre, dans l’esprit d’une table d’Hôtes.

En 2003, le célèbre guide rouge, le guide MICHELIN décore le chef Daniel ETTLINGER d’une étoile, pour le plus grand plaisir de tous ses habitués. Deux salles de restaurant pouvant accueillir 55 couverts et une grande terrasse de 100 m² pour une soixantaine de places assises.

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Le Bistro du Clos

Situé dans l’aile Sud de la Maison du Terroir, à 100 mètres du Clos St. Pierre et 300 mètres de l’Hôtel du Clos, le Bistro du Clos offre une belle salle de 50 couverts, dressée autour un bar central, et d’un grand patio entouré de pierres sèches et ombragée de Micocouliers.

La terrasse, gracieusement aménagée, peut accueillir 60 couverts et un petit coin salon. La cuisine ouverte sur la salle renforce le côté convivial de l’endroit : cadre authentique « Provençal Vintage », petites tables intimistes ou grandes « tables d’hôtes », sur un patchwork de carreaux ciments à l’ancienne, la déco chinée et le sourire de l’équipe, tout est au rendez-vous pour faire revivre l’ambiance « Café » qui a dû exister au centre du village, près du terrain de pétanque, au pied du Clocher, il y a quelques années…

La carte, élaborée par Daniel ETTLINGER, chef étoilé du Clos St Pierre, change à chaque saison, et met en valeur les produits du terroir de façon juste et vraie. Sont proposées également, des suggestions du jour, en accord avec le marché.

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